汤包屋强化传统小吃

对话人物:谢滨(惠益农蟹黄汤包店投资者)记者:中国梦是目前媒体上经常提到的一个词。

对于餐馆经营者来说,你的中国梦是什么,或者你的梦想是什么?谢滨:作为一个中国人,我的中国梦是希望我们的祖国富强,人民安居乐业,每个人都能幸福地生活。

作为一名餐馆经营者,我的梦想是发扬传统小吃,让它们闻名于世,成为城市的特色风景和名片。

记者:众所周知,近年来大街小巷都有很多小吃店。

作为传统小吃现代包装的领导者,你如何看待这一现象?谢滨:领袖不值得。我只是做了一点尝试。小吃有着悠久而自豪的历史。

例如,蟹黄汤包是有据可查的。它第一次出生在镇江。

我喜欢零食,也喜欢学习零食。

在做零食和正餐之前,我一直在想:为什么我们不能向肯德基和麦当劳学习,这样市民就可以在干净美丽的环境中吃零食?

因此,2006年,伊美就有了虹桥商店。我会整合我在街上和小巷里看到的所有特别小吃。

小笼汤包、牛肉面、水煮干丝、蒸饺、烘焙食品、春卷等。走到一起。品尝美味小吃时,人们还享受高质量的服务和环境。

目前,市场上至少有50个类似于欧洲的汤厨房。

这表明,在过去的五六年里,公众已经接受并习惯了美音农发起的快餐经营模式。

这种模式可以提升城市形象,让经营者更加注重管理和发展水平。

当然,最大的优势是消费者可以享受更高水平的服务,无论是在食品质量还是消费环境方面。

记者:目前,人们最关心的是食品安全。小吃能让人安心吗?谢滨:小吃应该让人们放心。一方面,政府应该加强监督。我非常同意李克强总理的意见,政府应该坚决查处假冒伪劣食品和脏食品,让犯罪分子付出高昂的代价。

另一方面,操作者应该自律。

在我看来,最重要的是食品和饮料经营者必须向前看。他们不能急于获得快速的成功和即时的利益,甚至在看到利益时忘记正义。最终,他们会伤害他人和自己。

做生意就是赚钱,你可以赚得更少,但你不能赚脏钱,这可能不花一分钱。

作为投资者,在投资更多商店后,如果由于欺诈而出现食品安全问题,它将关闭,整个品牌将受到影响。

这是非法成本,因为餐馆经营者必须头脑清醒。

多年来,我们一直牢记食品安全是重中之重,是一把悬在我们头上的剑。

我不敢粗心大意。例如,我们所有的采购都必须经过认证。

6年来,小笼汤包的肉馅每天都从定点运营商那里购买。不管肉的价格上涨与否,我们都会这样做。

在我们的骨汤里,我们买回管状骨,每天炖三到四个小时,不加任何添加剂。

尽管我们在许多领域做得还不够,但我们一直在努力工作。

只有长期坚持这样,我们才能赢得市场的声誉,让人民放心。

如果企业自律,政府监督,社会监督,消费者自然会放心。

记者:无论是在步行街还是万达广场,各种各样的国内外特色小吃都会聚集在一起。

在竞争中,传统小吃如何应对挑战?谢滨:我认为小吃是地方性和历史性的,已经成为人们生活中不可放弃的习惯。“外国快餐”或外国小吃也可能是一种时尚和解脱。

但是真正有活力的是传统食物,它是养育我们的古老风味食物。

不仅味道合适,传统小吃也有新鲜的特点。

许多外国小吃和“外国快餐”被生产、分销和销售,这是一个相对较长的机械化操作过程。

传统小吃就地出售,所用调味品非常简单。基本上,只使用油、盐、酱油和醋。产品的新鲜度和味道无与伦比。

我认为传统小吃必须保持其原有的风格和味道,必须继承原有的生产技术。即使复杂而麻烦,我们也必须坚持不改变传统小吃的生产方法。我们必须在保持原有的基础上学习国内外先进的管理理念,树立品牌形象,提高管理水平,提高服务质量,进一步挖掘整理传统小吃,深度培育和精心制作特色产品,让小吃立于不败之地,走出安徽。

记者:你希望政府和社会各界在振兴小吃方面发挥什么作用?谢滨:许多来自其他地方的人都对他们曾经吃过的小吃赞不绝口。他们不愿忘记。许多来自其他地方的人经常想念家乡的小吃,希望在其他地方吃我们的特色小吃。然而,传统小吃尚未形成形成品牌的合力,也没有进入国外市场的经营规模。因此,我希望政府能给予我们制作小吃的饮食业工人更多的支持,鼓励我们开拓进取,发扬传统小吃。我希望政府能够借鉴其他地方的先进经验,规范小吃管理,将小吃打造成为安徽品牌中国品牌,让世界各地的朋友都知道自己既是旅游城市又是小吃城市,我们的城市形象能够得到进一步提升。

此外,我希望社会各界关心和支持传统小吃,推荐更多的地方小吃,共同开发和丰富我们的产品,举办小吃论坛,讨论如何让小吃在全国闻名。

在行业方面,我们可以建立相关的协会,互相学习,互相学习,互相监督,互相制约,共同促进改进。

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